Située au cœur du Pujab, Ludhiana est la plus grande ville de l’État et occupe également une place particulière pour ceux qui recherchent de la bonne nourriture. On peut découvrir le style culinaire pendjabi exceptionnel dans les meilleurs restaurants de Ludhiana, qui proposent de magnifiques recettes pour les amateurs de légumes et non-végétariens. La cuisine ici est réputée pour ses préparations tandoori. Les spécialistes affirment que l’élévation culinaire de Ludhiana a été considérablement influencée par le style Mughlai, mais a subi un changement significatif entre les mains du public local. Le régime alimentaire essentiel de la région est le blé, même si le riz peut être préparé lors d’événements spéciaux. Nous parlerons donc ici des cuisines de la ville et des meilleurs restaurants, pour les faire savourer :

Certains des meilleurs plats proposés par les meilleurs restaurants de Ludhiana

1. Aloo Matar

Ce délicieux curry est principalement composé de deux composants : des pois verts et des pommes de terre. Quelques-unes des épices ajoutées, telles que la pâte de gingembre, la poudre de cumin et la poudre de piment, confèrent à ce plat un goût modéré, à la fois assaisonné et aigre dans les bonnes quantités. Il développe un plat d’accompagnement efficace avec un vaste assortiment de rotis, de pain, de riz et d’aliments alternatifs. À Ludhiana, vous pourrez bien profiter de ce rafraîchissement chez Naaz Kitchen.

2. Chole Bhature

Une collation traditionnelle punjabi que l’on peut souvent voir dans la plupart des restaurants de Ludhiana. C’est une combinaison de chole, de sauce piquante aux pois chiches et de Bhatura, un gros pain frit à base de farine. Le chole peut varier de quelque peu épicé à très piquant, en fonction du choix de la personne. Les options de service impliquent un certain nombre de cornichons, des tranches d’oignon et un morceau de citron vert à côté. C’est le plat de spécialité de Hungry Bite, l’un des meilleurs restaurants de Ludhiana.

3. Poulet Tandoori

Il sera impossible d’expliquer la nourriture Ludhianvi sans parler du poulet Tandoori. Le poulet moelleux est baigné dans un mélange épais et épicé d’ail, de gingembre, de citron, de piment rouge et de caillé, puis parfaitement grillé ou parfois même doré. Au meilleur restaurant de Ludhiana, Uttam Chicken Corner, vous pourrez déguster des rondelles d’oignon et un chutney vert frais.

4. Sarson da Saag avec Makki di Roti

Sarson da Saag est une sauce de base populaire du Pendjab qui est cuite avec des épinards, des feuilles de moutarde, de l’oignon, de l’ail et de nombreuses épices dans du ghee desi. Il est facilement disponible à The Kitchen Table, l’un des meilleurs restaurants de Ludhiana. Traditionnellement, on peut le manger avec le Makki di Roti, un pain préparé à partir de farine de maïs avec une quantité considérable de beurre.

5. Dal Makhani

Le Dal Makhani est un produit comestible très normalement disponible à Ludhiana et dans les environs. Cela varie des mesures préparatoires typiques du dal en remplaçant les lentilles rouges par des noires et des haricots rouges Rajma. Cela implique une longue procédure de fabrication. C’est plein de santé et un plat adaptable. Si vous souhaitez savourer le Dal Makhani, vous pouvez le commander chez Old Rishi Dhaba NK.

6. Doha

Dodha, également connu sous le nom de Dodha Burfi, est un bonbon phare de la région de Ludhiana-Kot Kapura. C’est un dessert unique que les locaux aiment le plus et qui n’est disponible que dans cet endroit. La recette est du lait bouilli, des noix exotiques comme les noix de cajou et les pistaches et du sucre. Le produit final est un délicieux bonbon brun qui ressemble à du fudge. On l’appelle souvent Indian Chocolate Fudge, et vous pouvez savourer ce plateau chez Shree Mishthan.

7. Lassi

Toute fête à Ludhiana est incomplète sans le Lassi. Il existe plusieurs variantes de Lassi, mais les deux types les plus importants sont le salé et le sucré. Le lassi est obligatoire à presque tous les déjeuners de la région et est réputé très bon pour l’estomac. Vous pouvez vous adonner au savoureux Lassi en commandant chez Rishi Vegetarian Dhaba (RVN).

8. Riz Kadhi

Le Kadhi est une soupe savoureuse contenant des composants liquides et solides. C’est une sauce à base de caillé et avec des pakoras végétariens immergés à l’intérieur. Les particuliers peuvent le manger avec du riz cuit à la vapeur ou des rotis. Son goût est agréablement aigre. Si vous voulez manger un morceau, en particulier du riz Kadhi, alors personne n’est meilleur que Vipan Vaishno Dhaba.

9. Rajma Masala

Rajma Masala est une sauce ou purée composée de haricots rouges. Il est généralement cuisiné pour le dîner sur place. Il peut être dévoré avec du riz ou du roti. Il a tendance à être très aromatique mais offre également une alimentation riche en protéines et saine appréciée des jeunes comme des plus âgés. Si vous avez envie de plats épicés, vous pouvez déguster Rajma Masala au Makhani Darbar, offrant depuis très longtemps une cuisine délicieuse aux habitants de Ludhiana.

10. Naan au fromage avec sauce

Le Cheese Naan est un pain plat indien extrêmement populaire et délicieux, cuit avec de la farine nature et des garnitures au fromage. Le processus est le même que celui du pide turc, avec un goût et une structure similaires, mais il apporte le zeste indien. C’est une option parfaite pour le naan nature ou le roti, qui consiste à le servir avec n’importe quel curry épicé ou à base de sauce. Vous pouvez facilement trouver du Naan au fromage avec sauce au meilleur Gujral Vaishno Dhaba de Ludhiana.

11. Veg Seekh Kebab

Il s’agit d’une brochette de légumes alléchante qui comprend des légumes tels que des pois et des pommes de terre et des protéines végétales consistantes, telles que des morceaux ou des granulés de soja. Ses offres comprennent des oignons, du chutney à la menthe et des quartiers de citron. Ainsi, lorsque vous avez une forte faim et que vous n’avez rien à manger, vous pouvez vous rendre à The Table by Basant, un endroit idéal pour savourer Veg Seekh Kebab à Ludhiana.

Derniers mots

Ce sont quelques-uns des plats punjabi les plus savoureux qu’une personne puisse savourer dans les meilleurs restaurants de Ludhiana. Les plats fraîchement préparés ici vous inciteront à revenir encore et encore. Assurez-vous de visiter ces paradis culinaires lorsque vous planifiez un voyage au Pendjab lors de vos prochaines vacances, et n’oubliez pas de parcourir Swiggy pour commander ces plats délicieux en ligne pour une livraison à domicile en un rien de temps.